天气冷了，火锅又快成为我们餐桌上的常客了。大冬天的，在家里煮一锅火锅，热气腾腾的，别提多惬意了。不知道大家喜欢吃火锅的时候加什么配菜呢？反正小编的最爱是牛肚，蔬菜的最爱就是今天的我要介绍的“主角”——茼蒿了。反正每次吃火锅，没有这个蔬菜，感觉简直跟没吃差不过，这差不多也是我的本命菜了吧！
说起茼蒿，可能很多人都不知道它的特殊功效。想必不少爱美女性都希望自己能够拥有光滑细腻的肌肤，要想拥有无暇美肌需要我们外调和内养。生活中有很多的食物都具有美白养颜的功效，比如说茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素。维生素对我们的皮肤健康非常有好处，比如说维生素C可以改善肌肤粗糙的症状。所以说，要想皮肤好，我们不妨多吃点茼蒿。
不仅如此，茼蒿还可以安神补脑，随着生活和工作节奏的加快，很多人都会出现精神不振、失眠多梦的症状。要想告别失眠的困扰，我们可以采用食疗的方法。安神补脑的食物有很多，茼蒿就有这个功效。
我们都知道，茼蒿的气味芳香，含有较多的维生素、胡萝卜素和氨基酸。经常食用茼蒿可以帮助我们安神补脑，同时还可以稳定情绪，让我们能够时刻保持愉悦的心情。
茼蒿除了可以吃火锅外，凉拌也是一道不错的开胃小菜，下面小编就给大家介绍一下。
凉拌茼蒿做法：
1.大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿 烫10秒。
2.捞出沥水能后，切段。
3.不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后，
4.依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1 /4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
