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普通面粉做的糖酥饼,真的很好吃哦

时间:2017-12-10 15:02:16 作者:面粉 阅读:0

用料皮 普通面粉 150g 10g 温 80g左右 酥 普通面粉 75g 30g 馅 普通面粉 20g 普通 40g

下面我们来学习一下普通面粉做的吧!

1、准备皮。盆里先放入面粉、。然后务必倒入温,边倒边用筷子搅拌,搅成絮状后揉面团至光滑。

2、关于揉好的面团的状态,一定要软和,软到如图这种样子,要有点粘,但又不至于很,这种状态下是可以揉光滑的。揉好后的皮面团盖湿布醒一会。醒的时间越长越好,面粉融合的更好。如果这步面团揉的很好,不用醒也是可以的。

3、准备酥。面粉和倒入盆里。

4、筷子搅拌

5、酥揉成如图状态。

6、把馅(面粉和)用料搅拌均匀,这步忘记拍照片了。如图是醒好的面团。我大概醒了半个小时。

7、把皮面团和酥分别分成均匀的8份。

8、用裹住酥。

9、所有的都好。可以放在上,以防面团粘案板。

10、取出一份擀长。

11、卷起来。

12、然后按扁。

13、擀长。

14、再卷起来。

15、所有的都卷好。

16、取出一个,俩捏紧。

17、按扁。

18、擀成圆形,并放一勺馅。之所以在烤的过程中会鼓起来,就是因为俩层皮之间有这个馅。

19、像捏子一样收好口,一定要收好口,不然融化后会漏出来。

20、收好口的一面朝下,然后擀成又薄又圆的小圆。擀的时候也可以放上擀,不粘案板,不破皮。厚度大概1-3毫米都可以。擀均匀肯定会鼓起来的。

21、我的烤箱是30升的,只能放四个圆。擀第三个的时候,预烤箱,210度,10分钟,上下火。

22、把烤盘放入预好的烤箱里,210度、上下火、中层、15分钟左右。烤到第7、8分钟的时候拿出来刷一层薄薄的。刷一是会更酥二是也更好看。不刷也是可以的,表面只是会有点干。注意,后期一定要注意不要烤过了,看着表面颜色变深了就可以了。如果烤的时间过长,鼓起来的顶端的里面会发

23、方子的用料可以做8个

24、一个鼓的都很好。

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