吃再多也不胖的客家美食
时间：2017-12-10 15:02:18 作者：客家 阅读：0
薯包子之对于武平客家人民就好比，烤鸭对于帝都人民。不论在家还是在外，只要能捣鼓到武平本地薯，就会心心念念地想自己动手做上一波薯包子。
作为一个地地道道的客家姑娘，给美好的亲们介绍下如何制作薯包子。
主料为武平本地紫薯（不是番薯、木薯、药薯）。
主要器具为牙钵，圆形由上向下倾斜，下端为碗口粗的洞口，钵壁四周遍刻辐射状纹路，无规则，犬牙交错。
具体步骤如下：
1刮净薯皮，把钵置于缸上或其它容器，右手握住紫薯在钵体上固定某点域旋转制作出薯浆。
2加盐巴、姜丝、酱油、肉丝等佐料搅匀。
用勺子将调好佐料的薯浆打成一个圆形放入油锅中适当的火力炸至熟透，用漏勺捞起，滤油。
趁热开吃，香喷喷，美滋滋，爽口。
