麻婆冬瓜又是我创意的新款清真菜，当然用的是新疆人爱吃的牛肉。爱吃羊肉的也可以把牛肉换成羊肉，做法一样。受到的启发当然还是麻婆豆腐，就和创意的麻婆茄子一样（发了菜谱特受欢迎），都是清真菜，用的都是牛肉，这是结合我们这里爱吃清真的饮食习惯，爱吃牛羊肉创意的，这次用的是冬瓜，因为家里太多冬瓜了，也要把它慢慢吃完，又是吃冬瓜的季节，爱吃冬瓜和爱吃牛肉的，有口福了！
为了消灭这几个大冬瓜，我做了不少冬瓜菜，用外星人的话说，我可以做冬瓜宴了，清炒的、爆炒的、炖汤的、红烧的、煲肉的，那是应有尽有，盘、盆、碗都上来了，要是都摆在一起，满满一大桌子，不是宴席也是了，被外星人这样说出来，怎么像在调侃我，“不想吃冬瓜了”，我问外星人，外星人急忙说，“你是知道的，我是爱吃冬瓜的，你大假去玩了几天，我在家还自己吃了冬瓜，这可是证明”，哈哈，外星人真的冬瓜爱吃，这个不容置疑，在大假期间，自己在家还做了韩国辣椒酱蛋炒饭，还用我的单反拍照，发在电脑里留给我看，天天吹嘘如何的好吃，还让我做成菜谱发出来，这个我已经答应了外星人，有时间得让外星人做出来让我看看到底味道如何？
辅料：植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉
2、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起，加牛肉末翻炒出酥香味，加姜末翻炒均匀
3、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油，加冬瓜、生抽翻炒均匀，加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透
4、加鸡精、白糖翻炒均匀，加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀，撒上胡椒粉、香葱末即
冬瓜得切的小一些好煮，不吃太辣的，不加辣椒粉 一定得小火煸牛肉末出香味，勾芡得分次加入，这样冬瓜和牛肉末末好嫩
