前两天买了一只腊鸭， 用了半只煲汤（其实现在一般家庭人数少， 煲汤也不愿一次做的太多， 半只足够了）， 还剩下半只， 就在盘算着那这半只腊鸭做啥。好吃的总会让人怀念。记得以前做过腊鸭腿焖芋头，我时常会回味带着浓郁腊味的粉糯芋头，很好吃又很简单的一道菜， 却能让食过返寻味， 于是就去市场买了几个芋头来搭配它。
现在正是芋头大量上市的季节， 它价格便宜， 即是饭也是主食，芋头口感甜香软糯，营养非常丰富。 芋头富含蛋白质、矿物质和维生素等营养元素，它含氟量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；芋头是碱性类食物，能美容养颜、乌黑头发；常吃芋头还能增强人体的免疫功能、解毒等功效。
今天就将这两种当季的食材在一起蒸， 芋头先用少许盐腌制一下入低温， 再将腊鸭块铺在芋头上，浓香的腊鸭油渗透到粉粉的芋头里面，香味浓郁的腊鸭把芋头的香味带出来，芋头变得粉香软糯， 蒸好后再撒上点葱花，点缀上几个红椒圈， 就端上桌了。 它们俩真是绝配，香气四溢，一道很简单又很好看的菜，真的是好吃停不了。。。
【腊鸭蒸芋头】
原料： 芋头 4个 腊鸭 1小蝶 姜片 3片 红椒 1个 小葱 1个 盐 适量
5. 中间放入几片姜； 再用保鲜膜覆盖在菜上；
6. 放上蒸屉上，大火蒸上25分钟；
7. 蒸好后拿出来，表面撒上小葱末和红椒。
小贴士：1. 放入点盐腌制一下芋头， 让其入耳底味，但不要过咸， 因为腊鸭有咸味； 2. 放入姜片能帮助腊鸭去腥； 3. 如果蒸的芋头过多， 要适量延长蒸制时间， 直至芋头软糯。
