猪肉炖粉条作为最具代表性的东北名菜，是 " 东北四炖 " 之首。（另外三道是小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。）量大、顶饱的猪肉炖粉条，体现了东北人爽朗、实在的性格。连菜带汤一起下肚，再配一碗米饭，绝了！
今天小果儿就为你们带来了这道东北硬菜的做法，简简单单的五花肉和土豆粉，组合出香浓无比的味道。还可以加入白菜、酸菜、萝卜、豆腐、土豆等喜欢的食材，口味更丰富，营养更均衡。超级适合冬天吃的一道菜，7 步就搞定，很简单噢～
猪肉炖粉条
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by zy 宝妈小厨
· 主料 ·
土豆粉条｜60 克
· 配料 ·
葱｜1 段
姜｜1 小块
八角｜2 个
料酒｜2 汤匙
· 做法 ·
3. 葱姜切好。
4. 烧热锅，倒入植物油，放入八角小火煸出香味。放入五花肉炒到颜色微黄、煸出少量油时，放入葱、姜爆香，烹入料酒去腥。
6. 加入清水，大火烧开，放入折断并洗净的粉条，再大火烧开至粉条变软。
7. 所有食材连汤倒入电饭锅，加入盐调味，炖 30 分钟。（也可以直接在灶上炖，不用电饭锅。）
8. 炖好的猪肉炖粉条香气扑鼻，肉香而不腻，粉条吸足了汤汁，滑溜溜带点小筋道，配米饭更是一绝，非常好吃！
1. 粉条的选择很重要，选用东北的优质土豆粉条为佳，它能和肉一起下锅，并且不粘汤，粉条透明，还有点小筋道。
2. 这里需要特别注意的是如果用红薯粉条，千万别和肉一起下锅炖。可以先把粉条煮软，等肉快出锅的时候再下锅炖一下即可，不然会粘汤，粉条变碎。
