肉馅(肉选肥瘦三七或许二八比例)，鸡蛋，盐，少量鸡精，白胡椒粉，生抽，姜末，葱花，葱油(或许芝麻油)，慈米(或许莲藕)。婆婆说满是瘦肉就不那末香了。以是必然要选择肥瘦相间的肉
将泡好的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米平均的包裹在肉丸的外表。用手重压外表，把一部分糯米压入肉馅中
将做好的丸子放入另一个盘子中，摆划一，预备上笼蒸。蒸丸子，大火蒸20分钟丸子就熟了。
锅里倒入少量油，放入葱，剁辣椒爆香一分钟，倒入小半碗水(大约100至120克)烧开，加生抽，最初撒上葱花
将熬好的酱汁淋到珍珠丸子上便可。
2、减缓脾胃虚寒。适用于脾胃虚寒而至的反胃、食欲增加、泄泻和气虚惹起的汗虚、气短有力、怀胎腹坠胀，腹胀腹泻有必然减缓影响。
3、减缓尿频病症。糯米有收涩影响，对尿频、自汗有较好的食疗结果。
1、凡干冷痰火偏盛之人忌食;发烧、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;别的因为糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
2、糯米年糕不管甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，关于体重太重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要恰到好处。
![[美食]这样做出来的排骨,软糯咸香,一大盘都不够吃！](https://04.imgmini.eastday.com/mobile/20171208/f96fc34385cbacb513d242fc0c30051e.jpeg)
