饺子是流行大江南北的著名食物，特别是过年的时候，恐怕北方的朋友家家户户都要吃的吧？饺子来的来历也有很多故事，小编今天就给大家分享一个简短的。
东汉建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行，他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职，告老还乡，决心为百姓治病。
他一到家，登门求医者便蜂拥而至。可是张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们。冬至到了，他让弟子替他看病，他在南阳东关空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。
他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给治病的穷人，每人一大碗汤、两个“娇耳”，这药就叫“祛寒娇耳汤”。
从此以后，每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品。
虽然还没有到过年时间，小编今天也吃了顿饺子，而且还是非常好吃的荠菜饺子。芥菜是蔬菜的一种，老家的田间地头有不少，所以也是一种野菜。它含有丰富的维生素和矿物质元素，同时含有大量的蔬菜纤维，芥菜有提神醒脑，解除疲劳的作用。
小编最喜欢吃它的馅的饺子，那种美妙的滋味，真的是让人难以忘怀。今天小编就来给大家分享一下荠菜饺子的包法。
1.面粉加入水揉成面团。
5.荠菜切碎。
8.加入盐。
9.加入鸡精拌匀成馅。
11.取一个饼放入馅料。
13.全部包好了，入锅煮熟即可。
