椒盐虾这样做, 外焦香咸辣, 肉质软嫩鲜美, 味道不输饭店
时间：2017-12-08 13:22:49 作者：椒盐 阅读：0
大家好~我是肉肉厨！今天我和大家分享的食材是--大对虾。虾广东人都很喜欢吃的。但广东人喜欢白灼，因为广东的虾都是活虾，白灼就能吃出虾肉的原味。但北方由于大部分都是吃冻虾，冻过的虾假如用白灼的方式去做，就没这么好吃了~所以通常北方吃虾都是重口味，例如椒盐大虾。今天就和大家分享这道椒盐大虾的做法。和白灼完成不同的吃法。喜欢的亲们可以多关注哦！
【食材介绍及处理】：大对虾500克，料酒15克，盐5克，生抽10克，大蒜4瓣（切末备用），葱4根（葱白切粒，葱绿切葱花），姜1块（切末备用），椒盐粉5克，玉米淀粉30克，青椒红椒（切粒）。
大对虾。先把虾须和虾脚剪干净，假如还要精细点可以开虾背，取出虾线。
然后放入料酒，生抽，盐搅拌均匀后腌制30分钟。再放入玉米淀粉，搅拌均匀（让虾表面都裹上玉米淀粉）。
烧热油，大概60度，放入虾，中火开炸，炸至表面酥脆后，就可以捞起沥干油备用。
起干净油锅，炒香姜，葱，蒜。然后加入青红椒，继续炒香。最后放入沥干油的大虾，爆炒。最后加热椒盐，葱花翻炒均匀就可以出锅啦！
