青椒不要再炒肉丝了，这样做，好吃的不要不要的！
时间：2017-12-05 12:42:08 作者：青椒 阅读：0
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
虎皮青椒，原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。
五花肉馅300克，辣椒8个，酱油2勺，老抽一勺，料酒0.5勺，葱，姜，盐，白糖各0.5勺，淀粉一勺，鸡精，胡椒粉适量。
做法：
1、肉馅里面加入适量葱姜末，淀粉一勺，酱油一勺，老抽一勺，料酒0.5勺，鸡精，食用油，胡椒粉少许拌匀腌制十分钟，
2、将青椒洗净，切开，去缔，去籽
3、将事先腌制好的肉馅塞入青椒
5、待煎至表面金黄时，翻面，小火煎至另一面。
6、待青椒煎至表面发皱起虎皮后，倒入用一勺酱油，0.5汤勺白糖，一勺淀粉，加少许清水拌匀的料汁倒入锅中，进行勾芡
7、中小火将勾芡煮开即可
8、出锅，装盘，开吃！
接着：
虎皮青椒
青椒6克，生抽一勺，糖0.5勺，醋0.5勺，盐少许，蒜适量。
做法：
1、青椒洗净，去缔，去籽
2、青椒对半切开，并在表面切一些小口以便更好入味
3、将生抽，醋，糖，以及少许盐混合拌匀调成料汁备用，蒜切末备用
4、起锅，热油，5成熟的时候，放入青椒，不时翻面并用锅铲按压青椒，使他受热均匀，待煎至表面呈微焦状虎皮后盛出待用！
5、另起锅，热油，放入蒜末煸炒出香后，倒入事先调好的料汁，加热至沸腾。
6、随后倒入青椒，中小火继续煮至汤汁浓稠之际即可出锅！
