原料：带皮五花肉250 克，水发榛蘑150 克，蒜苗10 克，大葱3 段，生姜3 片
调料：香辣酱1 大勺，花椒数粒，八角1 颗，酱油2/3 大勺，盐1 小勺，色拉油1 大勺
1. 将五花肉皮上的残毛污物刮洗干净， 放入沸水锅内煮至八成熟，捞出放凉，切成约0.3 厘米厚的长方片。
2. 水发榛蘑去掉根部；蒜苗洗净切段。
3. 坐锅点火，倒入色拉油烧至六成热，放入花椒和八角炸煳捞出， 下入葱段、姜片和五花肉片煸炒至吐油。
4. 再下入榛蘑和香辣酱炒出红油，加入开水，调入酱油和盐，用中火烧至软烂入味。
5. 加入蒜苗段，推匀装盘即成。
制作心得
