正宗河南蒸卤面半个小时就能吃到了，比烩面好吃多了
时间：2017-11-26 14:41:50 作者：豆角 阅读：0
有很多人以为北京焖面就是河南蒸卤面 其实完全不同 蒸卤面需要两蒸两拌 看似麻烦实则上手相当快 最多四十分钟就成了开吃
最家常配菜 豆角 蒜薹 黄豆芽 芹菜，但个人感觉芹菜味道差些 。
用料
鲜面条(干)、带皮腿肉、豆角、姜、八角、老抽
河南蒸卤面的做法
用料 鲜干面条 豆角 带皮腿肉 姜 八角
先蒸面条 中小火15分钟 这个时候处理豆角和肉
油可多放 姜炒香后放肉
放老抽 炒熟 老抽可多放些 能让面条上色
放豆角， 盐多加 炒至半生就加水 后面还要再蒸 太熟豆角就变软不好吃了
清锅放面 分次加菜汤拌匀 菜汤加多面条容易黏 加少了整出来会比较干
蒸20分钟即可，停火后加香油再拌匀
成了
