"不知大家喜欢吃腐竹吗？ 腐竹， 它是一种大豆磨浆烧煮后，凝结干制制成的豆制品。腐竹被称为“素中之荤”， 色泽黄白，油光透亮，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹是由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，对老少身体都非常有益，因此它也是我们家餐桌上的常客。
腐竹富含蛋白质、多种矿物质，常吃能补充钙质，防止骨质疏松，促进少儿骨骼发育；还能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；同时它具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症。而腐竹中所含的大豆异黄酮， 尤其对于女性来更有利，既能减轻更年期的不适，也能减少雌激素水平降低所造成的钙质的流失，提高皮肤的保水性和弹性， 是天然的抗衰老食物。
青蒜，我们这里也叫蒜苗， 这个季节的蒜苗很嫩，味道也很足，它的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此非常受人们的欢迎， 是这个季节必不可少的配菜， 同时常吃青蒜还能降血脂、防癌、杀菌消炎、预防流感等功效。今天就用腐竹来搭配青蒜一次炒，虽然是道很简单的素炒菜， 但营养丰富、鲜香可口，真的很不错哟。
【青蒜炒腐竹】n原料： 腐竹 1盘 青蒜 3根 生抽 1勺 蚝油 1勺 油盐 适量n制作：1. 腐竹泡好后放入锅中焯水， 加入点盐；
2. 焯煮到腐竹八、九成熟后捞出；
4. 加入点生抽翻炒上色；
5. 再加入点蚝油翻炒均匀；
6. 放入青蒜进去继续翻炒；
小贴士：1. 腐竹要提前焯煮至八、九成熟，缩短炒制的时间； 2. 加入点生抽上色， 蚝油提鲜； 3.放入青蒜后翻炒变色后即可加入盐调味。"
