剥开后，只有一个圆圆的蒜瓣，这种就叫独瓣蒜，也那就是独头蒜。很多朋友认为独头蒜是大蒜的一个品种，其实不是。独头蒜的营养价值高，同时有很好的医疗作用。
很多朋友都吃过独头蒜，说独头蒜比普通的多瓣大蒜营养成分要高，能够具有很好的保健功效，现在网上也有很多卖这种大蒜的，基本都是以其保健功效为卖点。
目前独头蒜市场上的价格非常高，相比普通大蒜价格要高出五六倍，每斤都在10多元到20多元钱左右，甚至更高，很多购买的朋友都是抱着营养价值高的心态买的。虽然近几年大蒜行情不稳，价格忽高忽低，搞得众乡亲都不知道如何是好，但是，价格虽然不稳，但依然没有阻挡住大家种大蒜的热情。
独头蒜实为大蒜在一定自然环境下的特殊产物，愈是生长环境恶劣，生长营养缺乏，大蒜抽苔率就愈低，独蒜形成率愈高。是用普通蒜瓣种植的，因为种植时间、气候，水土等原因，就成了独头蒜，慢慢经过选种和培育，就形成了现在的独头蒜产业。
不过独头蒜的产量太低，产生不了太大的经济效盖，当今比较少人种了。但独蒜味道浓香好吃，你如果是有地种一点自己吃那是一种幸福！
