“白灼”南方人喜欢用的一种烹饪方式，主要是为了保持食物的原汁原味，就是把食物放在沸腾的水中汤熟，故称为白灼。最常见的白灼食物就是鸡尾虾，而且做法也简单易学。一起动手来白灼鸡尾虾吧。
主料：基围虾200g
配料：姜片若干片，八角3个，醋少许，料酒少许
做法如下图：
1.基围虾要买活的，白灼的就要是吃食物的原汁原味，所以一定要保持食材的新鲜。
4.准备姜片，八角，洗净，因为虾子属于凉性，所以一定要用姜片去寒。
5.锅里放入，放入姜片，八角，煮到沸腾。
6.再放入基围虾进去，滴入少量的料酒去腥味。
8.捞出，装盘，准备醋做味碟，沾着吃，吃的时候要剥开外壳，白灼基围虾就做好了。
生活小花絮：其实基围虾做法很多，但其实最有营养的做法，还是白灼，白灼是最能保留基围虾的原汁原味的。
