小时候妈妈说：“吃核桃补脑，聪明”可是吃到现在也没见聪明到哪去，那么吃核桃真的能补脑吗？
目前没有明确可靠的研究数据能证明哪个物质有具有长期作用于大脑并改善大脑功能的作用。
核桃仁的脂肪含量很高，能提取核桃油，其主要成分是亚麻酸和亚油酸等不饱和脂肪酸。而α-亚麻酸是DHA的前体，可以间接补充DHA。
核桃蛋白是一种优质蛋白，含量高达14%—17%，有4种蛋白质：谷蛋白、球蛋白、清蛋白和醇溶谷蛋白，且含有18种氨基酸，包含人体所需的8种必需氨基酸。
核桃中含有丰富的锌，锌对人体智力的生长发育具有重要作用。此外还含有锰、硒等微量元素和VA、VB1、VB2、VD、VE等维生素，并含有烟酸、尼克酸、核黄素、卵磷脂以及多种氨基酸。
亚麻酸是n－3系列脂肪酸的一种，对人类来说属于必需脂肪酸，体内无法合成，只能依靠食物来获取。
真相：
核桃是一种坚果，其n-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中n-3脂 肪酸的含量可高达9克，对大脑健康很有好处；也有动物研究发现，吃核桃能改善老鼠的记忆力 和学习能力。但把核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学，富含n-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。另外神经递质在很多动植物体 内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说“核桃含神经传递素可以帮助开发脑功 能”实在没有科学依据。
不少商家为了宣传，吹得神乎其神，但是你见哪个聪明人是吃核桃吃出来的。核桃能增强记忆力，但补不了智商。
蓝卡家庭医生提示：其实，形成多样化的膳食平衡很重要，再加上锻炼(脑部+身体)和规律的作息，会让你拥有一个更加完美的大脑。
