今天我们来讲一下杨梅，说到杨梅大家可能会想到，杨梅之乡慈溪和余姚吧!我们来讲讲余姚的杨梅，提到余姚杨梅我们就要说到余姚最好吃的杨梅就是三七市的杨梅了!
杨梅，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间，与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。
不在浙江这块大家可能对杨梅了解的不是很多，杨梅是我们浙江的特产!
每年的杨梅季节在余姚的三七市会有从全国各地人们涌过来!杨梅的味道很特别，杨梅味道酸中带甜，酸甜交融，冷不禁一口咬下可能酸得人牙齿发麻，但慢慢的酸味渐褪，一股浓浓的甜让人回味无穷。
下面我们来介绍杨梅其实可以做菜，吃起来非常的美味，选择做菜的杨梅一定要选择三七市杨梅哦!
菜谱都在这里了
梅汁烤仔排
杨梅去核，加水打成汁。排骨400克，切成小段，清洗干净备用。
锅内加入色拉油，加热至6成左右，放入排骨炸一分钟，起锅沥油。
锅内加入适量的水、杨梅汁、糖、盐、白醋和炸好的排骨，用大火烧开，中小火烧10分钟左右，汤汁浓稠时，起锅装盆。
一斤左右的鲈鱼，去骨，打花刀，用盐、黄酒、胡椒粉、葱姜、腌制十五分钟。
杨梅放在锅里，加水，大火烧开小火炖，熬汁水，20分钟后，将杨梅打烂，去渣留汁。鱼用鸡蛋黄，抓匀排粉。油温烧至5成
将鱼放入锅炸定型后，再复炸，至微黄，捞起，摆盘。杨梅汁过滤后，调味，加糖醋，调味适当后勾芡。浇至鱼上。
木瓜肉取出，用果汁机打成汁，中火蒸40分钟。杨梅去核后，将果肉放入木瓜中，再蒸十分钟左右。冰镇口感更强。
