作为酷爱面食的北方人来说，每天都是离不开面食的，尤其白面馒头。把馒头做好，可不是一件简单的事，从和面、醒面、揉面、上锅，都要经历漫长的时间，而这最重要的是，如何把馒头做的光滑松软。为此，小编专门请教了妈妈。
发面
在和面之后，为了让面发酵的好一点，可以醒一个小时，直到它表层全是气孔。天气太冷的话，可以放到阳光下，或者把锅烧开后，再把面盆放进去。
揉面
醒面结束后，就开始了揉面，少放一点食用碱，再开始整体揉，然后切成馒头剂子，分别再揉，揉的时间越久，馒头越光滑。
醒一会再上锅蒸
做好馒头后，先放到锅里醒一会，15分钟左右正式开始蒸。关火后焖8分钟再揭盖，保证馒头松软可口。
是不是觉得很简单，其实，只要慢慢来，把握好发面，揉面和上锅蒸的时间，并且多揉面，力量大一些，很快就会吃上香香软软的馒头了。
