小雪时节，天虽已积阴，却寒未深、雪未大。人体的生理机能也与之相应，新陈代谢处于相对缓慢的状态。顺应这个节气的进补食谱主要有以下几类。
6、炒至牛肉变色，盛出备用。
8、放入杏鲍菇炒软。
9、放入牛肉翻炒均匀。
11、淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12、最后撒上葱花。
1、羊肉片化冰备用;
2、葱白斜刀切丝备用;
3、锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右;
4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒;
1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水;
2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟
3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒;
4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开;
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。
