要说世界上哪个民族的人是最瘦的，肯定少不了日本这个国家。日本人普遍身材瘦小，在日本的街头几乎很少看见胖子。要知道肥胖问题可是全世界共同面临的问题，在全球肥胖局势不可扭转的今天，日本人居然能不被影响，依然保持着3%的肥胖率，这不能不被重视。
日本人偏瘦的身材和他们的烹饪方式有很大的关系。岛国人最常见的烹调方式就是生吃，生吃鱼片，生吃蔬菜，只要食材新鲜，蘸着调制好的酱，就可以吃的很美味。另外，就是煮、烤、蒸、焯、凉拌，像我们平时最爱的红烧、糖醋，日本人都没有。日本人最多也就是有天妇罗和炸猪排，炸好的天妇罗还会用吸油纸吸掉表面的油。
另外，日本人少油少盐也是为了保持食材的新鲜度，会为了食物原有的味道而尽量不做任何的处理。这就让事物更加的清淡、新鲜，不仅原汁原味还很唯美健康。
2、种类多、分量小
日本人餐食还有一个特点就是喜欢用小碗、小碟装，各种样式的菜有很多，但是每一个分量都很小。这是减肥的有利因素。首先种类多，才能营养丰富。通常一个日本家庭一顿饭会包含这些：生鱼片、冷豆腐、煮菜、大酱汤、腌菜、酱油、米饭，还有一些小菜。种类丰富，各种营养就能得到保证。这很符合减肥餐的特点，减肥餐一定要种类多，营养丰富。其实越健康的食物越能帮助减肥。
如果吃日本料理，很多人都会有这种感觉，就是吃不饱。日本人的饮食观念一直是不能饱食，他们每餐也只吃到八分饱。这是很多很发胖的重要原因，而日本人在观念上就注定不会成为一个肥胖的民族。
3、碳水化合物多
日本人饮食的一个很大特点就是，饮食中碳水化合物含量高。这和西方饮食是完全相反的，西方人在减肥上是完全反对碳水化合物的，他们认为这是减肥瘦身的大敌。但是日本人不这么认为，他们喜欢吃米饭和面条。
