三杯鸡是台式代表菜，但听说起源是在江西，这也不奇怪，一种简单得不能再简单的做法，各地有不同的做法，各有不同的味道罢了。想吃的赶紧学习做起来吧。
1.准备食材，主料：鸡翅300g，葱姜蒜少许，香菇5个，洋葱少许，红甜椒少许，香油1杯20ml，米酒1杯20ml，生抽1杯20ml，冰糖10g。鸡翅切块，姜切片，葱切段，蒜拍一下，还有红椒也切成小块，生抽里加半勺老抽，增加色泽和酱香。
2. 鸡块凉水下锅煮一下。
3. 沥干水分的鸡块放入锅里翻炒，锅里加香油，这样煎下鸡皮。
4. 鸡块取出待用，锅里放葱姜蒜和红椒炒香一下。
5. 放入洋葱和香菇，鸡块一起翻炒，倒入米酒，然后再倒入调好的酱油，糖，调中火焖煮，等汁水收干即成。
