农村人都知道有种好吃的东西，旧时候的农村人比较穷，买不起什么宝贵的礼品，然馓子就是逢年过节走亲串友的必备良品。馓子是一种油炸食物，香脆精巧。北方馓子以麦面为主料，南边馓子多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以江苏淮安、维吾尔族、东乡族、纳西族、宁夏回族的馓子最为有名。
馓子这种东西看似简略，其错综盘结，搓弄拉长拉细之后盘绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀共同的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，把握火候折磨上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。
制品的馓子成色金黄，容貌较好，看着挺有食欲。说起馓子也肯定是一个手工活，没有两把刷子的厨子肯定干不了这种活。记住儿时有这种手工的农村人比较少，现在制作这种东西的也肯定能够养活全家。农村人这种手工正在渐渐消失，由于大部分城镇化什么东西都是购买现成的，能够买到就不动手做。就像我们早饭不煮饭一个样儿，笔者以为，制作馓子这种手工肯定能够请求非物质遗产维护。
