白菜在大家眼中是很好的一种蔬菜，而且还挺好吃，估计大多数人都很常吃它吧！大家肯定不知道白菜有甲醛的危害多大，甲醛是一种一级致癌物，为什么白菜看上去这么光鲜，有可能吃很多商家打上甲醛才会保存的这么好的，所以大家一定要注意了；
2、西葫芦
西葫芦是一种好吃又营养的蔬菜，当然小编我也是很爱吃它的，但是西葫芦最好不要爆炒，炒它的时间不能过长，如果爆炒的话，会产生致癌物质丙烯酰胺，且释放出这种致癌物质的含量居蔬菜类榜首，所以一定要注意，西葫芦不能爆炒和炒的时间过长了；
3.蕨菜
蕨菜，已经有报道出，有致癌成分，经过一系列实验，吃蕨菜会导致食道癌、胃癌的发生率变高，而蕨菜里的“原蕨苷”是导致上述症状的罪魁祸首，而且也用动物来证实了这一点，所以大家最好不要吃蕨菜了；
4、韭菜
韭菜，不仅好吃，而且还是男人的补品，韭菜为什么会致癌成分呢?因为韭菜在生长过程中，有打农药化肥，韭菜的农药过量残留在上面的话，长期吃会导致疾病，严重可能会致癌，还有存放久的韭菜也有致癌的成分，所以韭菜不能存放太久，因为大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应，所以大家要注意了。
