天气渐渐冷了，很多人就想着能吃些什么东西补充热量比较好呢？所以小火锅就比较受欢迎，今天小编就教大家做一道家中吃的美味汤，它的主料首选肯定是牛肉了，因为牛肉既能给我们补充热量，又不会张太多肉，简直是最好的选择啊。我管这道汤叫做酸汤肥牛，在这个时候吃这道酸汤肥牛既开胃又保暖，太美味了。想学习做的朋友们赶紧来看看怎么做吧？
材料的准备就是先要选购合适的牛肉，一般小编都是去超市购买别人已经切好的肥牛卷。既经济实惠又很美味。一盒牛肉卷可以做两三次呢。然后还有准备一点金针菇，杭椒一根，红椒两个，姜和蒜瓣若干。还要一些酸辣剁椒。
所以东西购买齐全了之后，就是材料的处理了。把姜切成片。蒜瓣拍成小块，青红杭椒切成小圈状。
肥牛卷收拾一下，大家可以根据自己的食量控制加入肥牛的量。要想口感好的话，最好在下锅之前先化冻就更好了。
好了，材料都准备好了之后就可以开火了，把锅加热，然后放入油，油热后就加入酸辣剁椒，然后放入姜和拍好的蒜。一起翻炒到出香味。
接下来就是要在炒香的酱料中加入适量的热水，等水开之后就可以把肥牛放入锅中。这时候要用大火，因为大火会使肥牛能快速熟，口感会更好一些。
接着要放入金针菇一起煮，待金针菇煮滚后就差不多了，这时候可以加入适当的调味料调味。出锅后把青红杭椒卷撒在肥牛酸甜的上面配色。这样的一碗酸汤肥牛是不是很诱惑你啊！告诉你，吃了之后更是让人欲罢不能呢。吃过的朋友真的是让人不要不要的还想吃！
