辛是源自于中医上中药的五味:辛，甘，苦，咸，酸 。辣就是指通俗的辣， 辛辣食物是指具有辛辣味道的刺激性食物。
1、热病和阴虚:中医所说的热病主要指有发热、便秘、尿短赤、咽喉肿痛、鼻出血、舌质红干等症状的疾病，也就是我们常说的“实火症”或“上火了”。这时过食辛辣食物会加重内火，这对热病来说等于火上浇油。
2、皮肤疮疡及痔疮:皮肤疮疡多属病菌感染性病灶，辛辣食物极易引起炎症扩散、疔毒走串，病情恶化。长粉刺者吃辛辣食物会加重病情。辛辣食物还可引起肛门烧灼刺痛，增加肛裂、痔疮患者的痛苦。辛辣食物能增加肠火，以致粪便过于干硬，引起便秘，并促使痔疮出血。
3、胃肠溃疡及食管炎:过食辛辣食物会剧烈刺激胃肠黏膜，使其产生充血、水肿，甚至糜烂、溃疡，从而诱发或加重病症。辛辣食物刺激食管黏膜，会加重食管炎、食管溃疡。
4、夏季中暑:夏季中暑者本已伤阴，再食辛辣食物会进一步伤阴耗气，不利于中暑的康复。辛辣食物会引导血液流向胃肠，使脑部血流量相对不足，会加重中暑导致的头晕、头痛、四肢无力等症状。
1、阴虚者:从体质来看，虚证之人总体来说宜补。阴虚者，宜滋补养阴，生津清热，忌食温燥伤阴的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。但虚证者不可补益过度，尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物，而要在补中有疏，以清淡和富于营养为宜。
2、妇女:妇女孕期期间，应注意营养均衡，食物品种多样化，适食多餐。勿嗜过咸、过甜食物，忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物，减少食物对胃肠道刺激。在哺乳期，除补气养血之外，还应多补充矿物质、微量元素，保证母乳中的营养。妇女经期，如果身体平时健康，只要饮食规律即可，但要慎食冷物，以免血管过度收缩引起痛经。而平时身体虚弱者，应注意服用一些补气养血的温性食品，如大枣、红糖、鸡蛋、龙眼等，对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。
地域因素也对人体有着重要影响。《黄帝内经素问•异法方宜论》曾指出，不同地域的人由于环境与饮食习惯不同，可能会诱发相关的疾病。内陆地区，特别是干旱地区，由于气候干燥，特别容易耗伤人体的津液，如果大量进食辛辣之品，可能会导致气虚、阴虚等症状。
季节的变换，会给人体带来不同程度的影响。中医“天人合一”理论提示我们，应根据人体对外界气候的反应，适时调整饮食。燥气当令，燥易伤肺，因此易发咳嗽，应当滋阴润肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔润食物，少食辛辣，不宜过食辛温大补之品。
中医历来认为“药食同源”指出食物与草药一样，会影响草药的功效。生活中常见的辛辣之品，包括:青红辣椒、鲜干辣椒、芥末、生葱、洋葱、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。葱、蒜等做熟后，辛辣味大减，食用禁忌可适当放宽。
