羊肉串可是我们平时吃夜宵必点的小吃之一。因为羊肉串的口感辛香爽辣，最适合就着啤酒来吃，基本上只要是在外吃夜宵也就必定要点羊肉串的，只是呢在外面吃饭多少还是有点担心卫生问题的，我自己肠胃不是很好，所以对于外面的羊肉串不能多吃，却是又忍不住馋虫。所以为了满足自己的馋虫，我就学着自己在家烤羊肉串，自己做的羊肉串既干净放心，吃的又爽又健康。下面就给大家介绍一下在家中自制美味的孜然羊肉串。
首先就是要准备好烤羊肉串的食材，选择新鲜的羊肉一斤，葱姜些许，然后就是孜然、辣椒粉、料酒、生抽等各种调料适量。
接着就是要把准备好的羊肉切成4MM厚3CM长的片状。为什么要切成这种大小呢？因为这样大小正适合羊肉入味和烤的时候更加快的烤熟。
这里值得注意的是选择羊肉的时候，最好是选择比较瘦点的，但也不能是全瘦肉，多少带点肥肉的羊肉，做羊肉串是最好的。
再下来就是腌制羊肉了，为了使羊肉的口味更加的好吃，所以腌制过程是比较重要的，先放入生抽和料酒，多少放一点辣椒和姜片。腌制后放置10分钟左右。如果家中有黑芝麻的话，撒点也很好的。
腌制好的羊肉就可以用烤签串起来了。一般自己家中做羊肉串可以把串串的满一些，在烤的时候多注意翻，就不会担心烤不熟了。
串好之后的羊肉串就可以上烤炉烤了，烤炉的火一定要控制好，不要用太大的火候，也不能太小。太大的话羊肉容易烤糊，太小的火候又会把羊肉烤老。火候合适的话，烤的羊肉就比较好了。
羊肉串不断的翻烤，很快就烤熟了。把烤熟的羊肉串撒上葱花就可以装盘了。这样的一盘羊肉是不是诱惑到你了呢？在家里自己烤羊肉串真的要比外面吃更加的有味道呢，不相信你也可以在家中做试试哦。
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