荞麦算是粗粮中的一种，也可以说，荞麦就是粮食中的“全能冠军”，除了粮食的一般作用之外，荞麦还能够起到药物的作用，能够起到降血压，降血脂，降血糖的功能，可以作为日常的食疗方法，今天我给大家介绍的就是荞麦，讲一讲它的功能，讲一讲它的适应证和使用的方法。
首先说的是荞麦的功能，荞麦中含有丰富的蛋白质，并且所含的蛋白质都是由氨基酸构成的，另外荞麦中还含有丰富的矿物质和很多人体必须的微量元素，比如常见的有铁，锌，硒，钾，钙等，同时荞麦中还含有人体必须的维生素，一般的粮食中含有的 维生素都是单一的，但是荞麦中的维生素含量十分丰富，涵盖了人体必须维生素的大部分。
有了这些基本组成的荞麦，就具有了很高的药用价值，所以荞麦可以起到降三高的作用，还能起到减肥减脂的作用，同时对于高尿酸血症的患者，也就是痛风的患者，还有降尿酸的作用，可以说是集齐十八般武艺在一身。
以上是荞麦的功效，将荞麦炒熟，就有了另外的一种功效，就是能够健脾胃，通常需要把荞麦炒至焦黄色为止能够起到健脾胃，收敛的作用。
讲完了荞麦的功效，接下来讲的就是荞麦的作用了，荞麦具有降血糖的作用，有一份比较有说服力的数据，就是山西地区的农民和北京地区的市民相比较。
每一万人中，山西人患有糖尿病的人数不到10人，但是北京却有235人之多，也就是山西和北京糖尿病的患病率相差了几十倍。找到这种差异的根源就是山西人常常会吃面食，面食中荞麦占有的比例很大，所以荞麦降血糖的作用还是很明显的。
荞麦降血糖的主要原因是荞麦中含有的营养素，荞麦中等等铬可以提高胰岛敏感性，烟酸有利于排泄，可以及时的排泄出毒素。这就是荞麦能够降低血糖的原因。
荞麦还可以降低血压，这里用的比较多的就是泡发之后的荞麦，也就是把荞麦放在水中，使其发芽，这是的荞麦芽中含有很丰富的叶绿素，这个叶绿素对血管的作用是呈保护性的，高血压的病变一般与血管相关，当血管好起来的时候，血压就会降低。
除了降血压和降血糖之外，再就是降尿酸，降体重，这个还是由于荞麦中含有的芦丁，芦丁你能够降低血脂，降低尿酸，另外荞麦中含有等等微量元素是可以保护血管的，维生素也是能够提高人体的免疫力，所以使用荞麦能够降低血脂，尿酸。
以上说的就是荞麦的主要功效和用法，身体处于亚健康状态的人，可以将主食中加入荞麦，把食疗融入生活中，每时每刻的养生才会收获成效。
