高血压的饮食控制是很重要的，比如吃高盐的食物就很可能导致自己的血压飙升，所以对于饮食的力量，不可小觑，应该严格控制。
人们常吃的甜食，如巧克力、果脯、冰激凌、饼干、面包等都含大量的钠盐，因为甜食加盐会更甜；另外，在食品加工中加盐也是为了防腐，尤其像挂面、方便面、火腿、瓜子、豆腐乳、香干、泡菜的制作过程中都加许多钠盐。
高血压患者饮食应限制脂肪摄入，少吃肥肉、动物内脏、油炸食品、糕点、甜食，可适当多食些新鲜蔬菜、水果、鱼、瘦肉、低脂奶制品等。
很多高血压患者都知道，控制血压要减少脂肪，少吃肥肉、少吃动物油，而对植物油不加以控制。其实，植物油和动物油一样，食用过多也会摄入过多的热量。
有些高血压患者为了减肥或降压，加入了“素食主义”的行列。殊不知，长期吃全素，很容易导致人体体内的糖类、蛋白质、脂肪比例失衡，造成新陈代谢异常，引起一系列的并发症，如免疫力下降、记忆力下降、消化不良、内分泌和代谢功能发生障碍、贫血等。
