早就听闻“桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林”，阳朔位于漓江西岸，山清、水秀、峰奇、洞巧，这里白天的自然风光让人陶醉、流连忘返。而夜幕下的阳朔西街，灯火辉煌，人山人海，各种酒吧，各种美食，热闹非凡。
据朋友介绍，来到阳朔，除了看美色，有三道美食也不要错过：啤酒鱼、田螺酿、芋头奶白菜，号称阳朔餐桌上的三剑客。
第一种：阳朔啤酒鱼
阳朔的啤酒鱼是阳朔有名的地方特色菜，其选鱼非常讲究，只用漓江里鲜活的大鲤鱼，煮鱼不加水，改加啤酒，啤酒和鱼肉的香味经过烹调非常和谐的融合在一起，焖好的鱼肉不带一丝鱼腥味，鲜辣可口，香酥鲜嫩。啤酒鱼的做法并无统一，每家都在自由发挥，鱼、番茄、啤酒是主角，其他的视情况而定。“不吃不知道，一吃忘不掉”，啤酒鱼独特的口味吸引了大批慕名而来的游客，阳朔大街上最多的就是啤酒鱼餐馆，吃了以后都赞不绝口。
第二种：田螺酿
这道菜工序有点复杂，阳朔的田螺个头是比较大的，首先要刷干净田螺，剪螺尾，一颗颗的把肉挑出来，和猪肉、蒜米、薄荷等一起剁碎，配好料再放回螺里，慢慢用小火炖煮，吃起来真的很美味，阳朔几乎每家地方菜餐馆都有这道菜，出了阳朔就很难吃到这个菜了。
一般是选用小芋头，对半切开，先把芋头炒好，最后放白菜翻炒，看似两种完全不搭的食材混合做成一个菜，却意想不到的好吃，这个菜出了阳朔也很难吃到。
