前几期谈到儿时的记忆
就让我们穿过时光的脉络
每次受到我们邀请来到潮汕大地的小伙伴们
我们都会带他们去领略潮汕美食
而在这趟旅途中 牛肉丸和蚝烙
什么是蚝烙
蚝烙（hao lao）在潮汕话中读作o lua
o（读作哦）是蚵的意思 蚵也称蚝
就是我们常见的牡蛎肉 如下图所示
蚝烙台湾地区称做蚵仔煎
在福建 厦门也称蚝煎等
看起来和披萨有异曲同工之处
如果你想要做的好吃 需要下点功夫
但是它的工序绝对不复杂
唰的一声 将搅拌好的薯粉和蚝倒入锅中
最后：当心不要弄糊 然后从边角开始铲
等到两面金黄 香味四溢的时候就可以出锅了
蚝烙的作用
蚝烙鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。
并且牡蛎的胆固醇含量低
其营养价值不言而喻
详细介绍了美味的潮汕蚝烙
但是 大体上来说也是别无二致
蚝烙具有很高的营养价值
而且可以当主食 也可当配餐
甚至可以当做小吃来品尝
在我心中 这就是我们潮汕人自己的“披萨”
