鸡汤是任何季节都适合的最佳汤类，操作起来简单好做，最好是选择土鸡、香菇和红枣，鸡汤在我们是经常炖的一种汤，但是平凡鸡汤的做法，要不然就非常的麻烦，要不然就是熬出的鸡汤上面一层厚厚的油太腻，而且还容易破坏鸡汤的营养价值。今天做的这种鸡汤老妈平时经常做给我们喝，香菇红枣鸡汤，一年四季进补首选，鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，香菇红枣和它一起炖，这道汤一定要多喝，远离感冒增强免疫力，对身体百利无一害。
香菇红枣鸡汤的配料：土鸡一只，香菇、红枣、姜片、食盐、味精和胡椒粉、葱花
1、超市买回土鸡一只，购买时超市已给我剁成小块，清洗干净，放入大碗中，准备香菇几个
3、清洗干净的鸡块，冷水下锅中焯一下水，大火煮沸，这样才能焯出鸡肉中的血水，去腥，鸡块焯水后，再次用清水冲洗干净，沥干水分放入大碗中待用
4、锅内放入适量的色拉油，油锅烧热后，放入姜片炒香，之后放入沥干水分的鸡块入锅翻炒，炒出香味后，放入料酒继续翻炒，翻炒均匀稍微变色就可以放入炖锅中了
5、炖锅中放入半锅清水，适自己的人数而定。将刚刚炒好的鸡块放入炖锅中，把香菇入锅同鸡块一起炖，然后放入大葱葱段
6、电炖锅选择老火汤的程序，开始熬制鸡汤，盖上锅盖，鸡汤在炖锅中开始2个小时的老火汤的炖煮，揭开锅盖能闻到浓郁的鸡汤带着香菇的香味，这时我们就可以放红枣了（红枣在下锅前，切上一个小口，这样便于红枣炖煮时入味）
7、锅中放入红枣，再次启动老火汤的程序，再次炖煮2个小时，炖煮到盖上锅盖就能闻到香菇红枣鸡汤的浓郁香味后，就可以吃了，第二次炖煮的时间自己可以灵活掌握，不过小编还是觉得鸡汤炖煮的时间越长还是越好喝的
8、炖煮好了的香菇红枣鸡汤，鸡汤在盛入碗中后，再放入食盐、味精和胡椒粉调味，喜欢香葱的亲们也可以加一点葱花
温馨提示：
1、香菇红枣和它一起炖，这道汤一定要多喝，远离感冒增强免疫力，身体棒！
2、做这道鸡汤的时候，炖煮期间中途不要添加冷水哦，锅中炖煮的鸡块，遇到冷水会收缩，蛋白质就不容易溶解，鸡汤就不鲜美了，同时炖煮期间也不要放盐，过早放盐，汤色会发暗，鸡汤也是不好喝的，切记！！
