莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
莲藕是一年四季常见的食材之一，莲藕可用多种烹饪方法制作美味，炖汤、清炒，炸藕丸、制作藕盒、凉拌藕等等都是最常见的吃法，其实用它做个香煎藕饼，也是深受家人喜爱的。
原料：
鲜藕：400克
胡萝卜：一小段
香菜：一根（也可用香葱）
面粉：40克左右（可根据实际情况添减）
调料：
生抽：适量
葱、姜末：适量
2、往盆中倒入一点点盐，腌一会。
4、分别把调料倒入盆中，把胡萝卜擦成丝、香菜切成碎放也盆里。
8、锅中倒少量的一层油，然后取一个藕面团搓好的圆球，压扁放入锅中。
9、一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；相同操作进行两次，也就是说每一面煎两遍。
10、煎熟后，出锅。挤上一些蕃茄酱，味道棒棒的，趁热开吃吧。
小贴士：
2、也可加入肉馅，口感更好。
