香蕉，古称甘蕉。其肉质软糯，香甜可口，是一种便宜又富有营养价值的水果。
传说，佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而被誉为“智慧之果”。 香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。
香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌的免疫力，预防癌症的发生。 常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。由於香蕉的消化、吸收相当良好，因此从小孩到老年人，都能安心地食用，并补给均衡的营养。而且在身体劳累的时候吃香蕉可以迅速的恢复体力。
但以下几点应注意香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11~18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。忌空腹食用香蕉，我们说香蕉可充粮食，但不能空腹大量地吃。因为香蕉中含有大量的钾、磷、镁，对于正常的人，大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡，对健康不利。所以不可空腹食过多的香蕉。未熟透的香蕉易致便秘。过量吃香蕉可引起微量元素比例失调。
