清蒸鲈鱼，老人小孩都爱吃，而且还是现代人养生的好菜品
时间：2017-11-08 13:21:50 作者：鲈鱼 阅读：0
家有小宝，吃鱼大多时候清蒸，而鲈鱼是我家餐桌出现频率最高的鱼了，几天不吃它，潇宝就开始嚷嚷了。。。
2.用刀顺着鱼脊背切开一道小口，防止蒸后变形，鱼身两侧各切三刀，放入生姜片，鱼肚入大葱段，生姜，周身抹盐腌制
3.片刻后，加入料酒腌制20分钟左右
5.制作料汁：
取一小碗，入蒸鱼豉油2勺，生抽1勺，糖1勺，白胡椒，盐，鸡精适量，温开水50ml搅拌均匀
7.放腌制好的鲈鱼
8.大锅水烧开后，将鲈鱼放在蒸片上，再将料汁连同碗一起放在上边
9.盖锅盖大火蒸8-10分钟，虚蒸5分钟出锅
10.倒去蒸鱼盘里的汁水（腥味重），移入干净的鱼盘，撒上生姜丝，葱丝
11.浇入蒸热的料汁，另起锅热油泼制，放入用剪刀斜剪的干红辣椒装饰
12.成品
13.开始享用吧
小贴士1.一斤左右的鲈鱼，只需蒸8-10分钟即可，时长则口感老哈
主料
鲈鱼 500克
辅料
生姜 1块
大葱段 适量
生抽 1勺
鸡精 1克
料酒 适量
干红红辣椒 2个
