小编身边不乏这样的朋友，得知小编从事茶行业，经常问一个问题，需要熬夜加班，喝茶到底能不能提神，为什么我冲的茶不能起到提神作用？
茶含有咖啡因，咖啡因有兴奋中枢神经系统的作用。如果身体处于略感疲惫困乏的状态，咖啡因可以刺激神经，在一定程度上促进身体的新陈代谢。因此，茶肯定是有提神作用的。
茶汤中咖啡因的多少，与茶树品种、原料、工艺等因素有关。而一般消费者是无法掌握这些信息的。但在茶的品种选择和冲泡上，主导权在自己手里。
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咖啡因在茶汤的主要成分中，呈现的是苦味。所以，苦味越浓的茶，咖啡因含量越高，提神效果也就更好。如果长时间用沸水冲泡（如3分钟以上），茶汤中的咖啡因含量接近咖啡，提神的效果和咖啡相当。
但这里有一个问题，这样泡出来的茶又苦又涩，难以入口。因此，提神与好喝是相互矛盾的。好喝的茶，并不是说价格有多高，而是适合大部分人饮用，口感上至少不苦不涩，汤色透亮。例如，我们用沸水冲泡茶叶（当然不是所有茶都用沸水），快冲快出，就是为了减少茶汤的苦涩味，但同时也会降低提神效果。
咖啡因相对于茶多酚等其他成分，溶出速度很快。所以，第一泡茶的提神效果最好，越往后泡，随着咖啡因的减少，提神效果越低。
相对于绿茶，红茶、乌龙茶和普洱熟茶因为氧化和发酵，降低了苦味，但咖啡因的含量并没有因此而降低，提神的作用依然存在。
至于喝什么茶，建议按时间选择。例如下午上班，可选择绿茶、乌龙茶等，发酵度低，香气突出；如果是晚上需要，可选择黑茶、红茶，发酵度高，口感醇和，适宜入口，只有不冲太浓，一般不会影响睡眠。
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不同的人对咖啡因的敏感程度不一样。有的人喝茶后依然昏昏欲睡，有的人却精神抖擞，这都和个体差异有关。我们只需明白茶叶如何冲泡能提神，在提神和口感方面做选择即可。
