好吃的美味有很多，说到这泥鳅，大家应该都不会陌生吧？泥鳅是营养特别丰富的食物，常吃对身体是有各种好处的。 而我老公家是乡下的，现在家里河里，田里有很多的泥鳅抓的。所以婆婆专门去抓了泥鳅做给我们吃。
这泥鳅的做法有很多，我婆婆去河里抓了泥鳅后，回家和豆腐一炖，这让我我和老公抢着吃啦。豆腐营养是很丰富的，和泥鳅搭配在一起，更是特别不错的，关键是营养。
做法同样是很简单的啦，分享给大家喔。取一口砂锅，放入几片咸猪油，加入冷水，倒入洗净的活泥鳅，盖上盖子，中火焖烧。水开大约5分钟左右，泥鳅们不再翻腾跳跃了，把豆腐轻轻掰成大块放入锅里，加入盐、糖、鸡精、料酒、姜末、蒜末、白胡椒粉，大火烧开转小火慢炖。
大约1小时左右，加入小米椒圈和色拉油，继续小火慢炖。直至豆腐呈针孔状，即可撒葱花上桌开喝。看看这样嫩都不行的豆腐，大家真的可以尝试做一下的，口感着实是很好的啦。
这泥鳅肉质细嫩鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，比一般鱼类高；还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，以及维生素B1、B2和烟酸。多食泥鳅有治疗疾病之作用。泥鳅性味甘、平
