这是一道没有颜值的菜，但是却很好吃，少油少盐多健康，特简单！
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今天分享的茄子新吃法只需简单的蒸蒸拌拌，特简单也特健康，好方法你要试试！
市面上的茄子有很多种颜色：白色、紫色、绿色，相比较蒸着吃的话白色和绿色吃起来更好吃，因为比较嫩，适合这样吃。
茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
蒜泥拌蒸茄子
1、食材准备：茄子几根，洗净，削掉两头，然后茄子切大段，竖着切成条。蒜子几颗，拍碎成蒜泥。
2、将切好的茄条放进电饭煲里面，最好一面煮饭一面蒸茄子，这样的蒸出来的茄子味道更加香。
3、等茄子蒸好了以后，将蒜泥、猪油、盐放进去，用筷子使劲搅拌成茄泥即可。
