正所谓萝卜白菜各有所爱，蔬菜的营养价值高，丰富多样的蔬菜也让人们爱不释手，每个人似乎都有自己特别喜欢吃的蔬菜，但是这种蔬菜竟致癌，奉劝别再吃了，赶快扔掉吧！
西葫芦高温加热后释放出的丙烯醯胺最多,平均每公斤高达360微克,仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)，被称为蔬菜致癌首位的蔬菜。
那为什么西葫芦会含有如此之高的致癌物质呢？主要是因为它含有大量的天门冬醯胺和还原糖，而这两种氨基酸在高于120度高温烹煮时就会产生化学反应,形成丙烯醯胺。不得不说的是，除了这种蔬菜，豆类也含有大量的天门冬醯胺，所以煮豆类食品时温度也不能过高。
所以西葫芦也不是不能吃，要尽量少吃，最好是切成丝，快速翻炒起锅吧！
对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回放两三天延续一下成熟期再吃，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。买的时候也不要买青色西红柿，营养差且含有生物碱，有毒性，是不能够吃的。
腐烂的生姜：生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素。即使量很少，长期食用这种毒素也能引起肝细胞中毒、食道癌和肝癌等癌症。“毒生姜”外表光滑，水嫩，呈浅黄。购买生姜时还要检查表面有无异味，尤其是硫磺味，姜味不浓或味道改变的慎买。
在生活中，遇到发霉的食物，很多人都跟老人一样，舍不得丢，认为只要要发霉的洗掉或者挖掉，其他地方还能吃，其实这大错特错，其实发霉的食物，比砒霜还毒。
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！
身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例，为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭，要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的！可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。
劣质芝麻酱
你爱吃的芝麻酱、花生酱，有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
久泡的木耳
很多人应该都听过这条一度很火的新闻，浙江瑞安的一位消费者因为食用泡发了三天的黑木耳，导致食物中毒，出现多脏器功能衰竭，一度生命垂危。
这是因为干木耳久泡确实会产生霉菌毒素，人食用后会引起急性中毒
