梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了独特的地方美食。
俗话说“民以食为天"。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。
广东梅州客家民系食用的“梅州腌面"，既传承着世代客家民系的生活特色，也成了海外客家游子思乡的眷恋。
有句老话说:“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱"。由此可见，梅城的“梅州腌面"已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
一碗颜色金黄，味道爽口香滑的梅州腌面正如简单朴实的客家人一样，虽是普通的捞面，再加上葱花或芝麻，却让人吃得回味无穷。
正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
今天，就来体验一下梅州腌面的魅力。
从擀面条开始吧
