冬天就要吃点能热到全身的，小编身边的朋友各个都是重口味，于是朋友们不甘于没有“麻辣”的生活，自己学起了川味的菜谱；朋友们有人学成之后邀小编去家里做客，吃完以后简直是从头麻到脚，一股香味在嘴里久久不能散去；最好吃的三道能麻到你浑身发烫的菜教给你们。
大蒜切成段，姜切片铺在盘子的盘子的底部，选择深一点，这样蒸的时候不会溢出汤汁，将鱼头从中间劈开，但是不要劈断，展开放在装有大蒜的盘子里，在鱼头上撒上盐，腌制15分钟。
葱姜蒜切末，炒辣的朝天椒也切碎，切的时候可以带手套不然手会很辣，锅中放油将葱姜蒜辣椒倒入锅中炒香，在腌好的芋头上均匀的撒上料酒、生抽、醋和蒸鱼鼓油，将炒好的辣椒铺满鱼头，撒上黑胡椒放锅里蒸20分钟。
泡椒牛蛙
锅中放油放入葱姜蒜和大红辣椒炒香，加入处理好的牛蛙，再次进行翻炒，然后加入和泡椒，水没过牛蛙，加入料酒、盐、生抽，大火煮5分钟，等待煮出红油的时候就可以呈出来了。
锅中烧水，开了后加入豆芽煮熟，捞出，铺在锅底，土豆、牛百叶、毛血旺、鸭血焯水捞出一边备用，锅中加入食用油葱姜蒜爆香，加入花椒豆瓣酱，还可以加入火锅底料味道更加浓郁，加入清水，一勺料酒、生抽、盐，水开了后一次加入鸭血、牛百叶、土豆、毛血旺，煮一分钟后就可以全部倒入铺了豆芽的锅中，撒上葱花香菜就可以吃了。
