豆腐是生活中很常见的食材，豆腐中含有丰富的植物蛋白，口感嫩滑营养美味，备受很多消费者们的喜爱。也是很多家庭餐桌上必不可少的美味佳肴。豆腐的烹饪方法也有很多，今天我要跟大家分享的一一道做法，那就是很多人在餐馆都爱点的一道菜——铁板豆腐。今天我分享的这道铁板豆腐要用到的豆腐是：玉子豆腐。跟普通的豆腐不同，玉子豆腐中是不含有豆类成份的，它以鸡蛋为主要原料做成的，口感非常的嫩滑、清香，是很多人都爱吃的。豆腐这样烧非常的入味，关键特别的下饭，一次我能多吃两碗饭，又长胖了，一起来看看吧。
准备食材：玉子豆腐、肉末、青红椒丁、生姜、大蒜、葱、面粉。配料：油、盐、番茄酱、胡椒面、鸡精、生抽。
2、将豆腐撕开，然后切成小块备用。内酯豆腐很容易碎掉，所以切的时候要小心一些，别弄碎了。
3、猪肉剁成肉末、生姜切碎、大蒜切碎、蒜苗切段、青红椒切丁装盘备用。
4、取一个碗，装入适量的面粉，将切好的玉子豆腐放入面粉中滚一圈。让玉子豆腐包裹着面粉。
5、锅烧热，加入多一些的油，油烧至冒小泡泡即可，将玉子豆腐下锅油炸。
9、接着加入肉末下锅一同翻炒，翻炒至肉色变白后，加入一大勺的番茄酱下锅、一小勺的胡椒面。
10、大火将肉馅翻炒均有。
11、接着加入少许的清水。
12、大火煮至汤汁变浓稠后，加入青红椒丁下锅。
13、将青红椒丁跟肉末充分翻炒均匀。
14、大火快速翻炒，加入一小勺的盐、一小勺鸡精、一小勺的生抽调味，翻炒均即可出锅。
16、将出锅的玉子豆腐趁热倒入铁板内。趁热撒上一些葱花提香。
这样一道家常版的铁板豆腐就做好啦，做法稍微复杂了一些，但是味道绝对是赶上饭店大厨的水准哦，拿来配饭下酒都是非常不错的选择呢，简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试呢。
小贴士：
1、玉子豆腐比较嫩，很容易碎，所以在切的时候要小心呢，也可以用平时家常的嫩豆腐做。
