培根有一种浓郁的烟熏香味，外皮油润呈金黄色，皮质坚硬，用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色，质地干硬，切开后肉色鲜艳。现在超市有切好片的培根，回家直接用就可以了，减少了切配的麻烦。
原料：培根100克，胡萝卜250克，洋葱100克，绿豆芽300克，尖椒100克，饼丝500克。
调料：盐10克，酱油25克，醋15克，料酒10克，香油8克，蒜末20克，色拉油50克。
1、将胡萝卜去皮切成丝备用；洋葱去皮洗净切成丝备用；尖椒洗净去籽切成丝备用；绿豆眼洗净备用；培根切成丝备用；
2、锅上火烧三成热，下入培根炒出香味，倒入洋葱丝、胡萝卜丝、尖椒丝炒匀，烹入酱油、醋、料酒、盐炒匀，再下入豆芽翻炒，放入饼丝，淋酱油，盖上锅盖焖大约5分钟，撒蒜末、淋入香油拌匀，装盘即可。
