慢性胰腺炎多由于胆囊或胆道感染，细菌传播至胰腺，或结石痉挛等原因造成慢性胰管梗阻，胰管病变所致。临床症状多出现腹痛、上腹部不适、不能耐受油腻食物、脂肪泻或糖耐量异常。那么，它的饮食又有什么讲究呢?
1、采用少油的烹调方法，少食多餐，每日5~6餐，忌暴饮暴食。
2、忌饮酒，出现糖耐量异常及时处理按糖尿病原则进食。慢性胰腺炎多由于胆囊或胆道感染，细菌传播至胰腺，或结石痉挛等原因造成慢性胰管梗阻，胰管病变所致，应忌饮酒。
3、选用充足的淀粉类食物为主，辅以低脂肪优质蛋白食品。如鱼、虾、鸡肉、蛋清及豆腐食品。
4、适量蛋白质，每天供给蛋白质50~70克，注意选用含脂肪少、优质蛋白食物，如鱼、豆腐、鸡蛋清、鸡肉、虾、牛瘦肉等食物。
5、足量的碳水化合物，每天可供给300克以上，可选用红糖、谷类、蔗糖、蜂蜜等食物。
6、充足的维生素，多选用富含B族维生素和维生素A、C的食物，尤其是维生素C每天应供给300毫克以上，必要时给予片剂口服。
8、限制脂肪，病情好转，每天可递增至40~50克。必要时可补充中链甘油三酯。慢性胰腺炎多伴有胆道病或胰腺动脉硬化，胆固醇供给量每天以小于300毫升为宜。
