生活中，我们是不开蔬菜的，它们不但有丰富营养价值，甚至还有很好预防疾病作用。有句老话“宁可三日无荤，不可一日无菜”下面带大家了解一下几种生活常见蔬菜的营养以及价值。
白菜是非常普通常见蔬菜，它含有大量维生素A水分含量达95%，促使人精力充沛，还有安神的功效,过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。建议大家多多吃白菜,还有助于消化，大便排畅，预防肠癌等疾病。
2.西红柿
熟透的西红柿
西红柿是很好蔬菜食物，含有丰富营养：维生素、矿物质、碳水化合物...对人体健康有很大帮助，可以促进人体消化控制细菌生长作用。还有推迟细胞衰老，增加皮肤弹性，促进骨骼发育，有着清热生津、养阴凉血和清热解毒的作用。
3.豆角
豆角是一种耐高温的食物，含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。还能健脾养胃补肾，多吃豆角可治呕吐，打嗝等不适。豆角有较高营养价值，又有多方面功能，得到大家喜爱。
4.茄子
营养价值高茄子
我们在吃茄子时候，有朋友可能把皮去掉了，建议不要这样做。他的营养价值就在皮里，含有维生素B和C。有防止初学抗衰的功效，常吃茄子，可以防治坏血病促进伤口愈合，抗胃癌等功效。
5.土豆
土豆中营养成分比较全面，含有大量碳化物，大部分是淀粉。在一定情况土豆是不可代替食物。医学认为土豆有强身益肾、消炎、活血、还可以治疗，消化不良、便秘、关节疼、皮肤湿疹等病状。
6.韭菜
韭菜含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等对机体有一定营养价值。具有降低血脂，对冠心病有一定疗效。可以治疗反胃、胸痛、阳痿、早泄等功效。
