辣椒油不绝是觉得烹调里弗成短少的一味调料，比如平常吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……未必要来上这么一勺。何况吃起来又香又辣超好吃，那红红的颜色，香味浓重，真是一种无限的威逼。
【菜谱做法引见】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒过多，大蒜头过量，白芝麻适量，桂皮一块，八角3个，盐过多
1.我们先去菜市买干辣椒100g，用水冲刷掉浮灰，去蒂，日后记得要把水分吹干
2.大蒜头两个，打成蒜茸状，归正放了大蒜头的辣椒油平日吃起来会特别香
3.接下来我们将辣椒干也打坏，这个时候参预大蒜末放炒好的白芝麻、过量的盐同化拌匀
4.此后把家里的油到倒下来去，如果你们怕太辣的或者添加油的份额，倒入锅中，记得要比及小火徐徐加热，这个时分放入花椒，以及八角和桂皮，比及小火慢炸哈，尚有等于或者放大葱了，假定你们家里有大葱的也梗概放点哈，这个时辰或者激收回香味，当感觉到油温慢慢举高，日后大约用白芝麻测试，当丢下来有显著滋滋滋的的声音的时辰就兴许关火
5.这个时候大要将油分批倒入筹办好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾
6.当冷却后用保鲜膜盖住，首倡静置一夜后更红更香，入密封瓶生涯
四美有四美的小决窍
1. 由于放了少许的蒜末，颠末热油淋过的蒜末特别特另外香，那是四美love的味道，只管假设不ＬＯＶＥ，或是无须加。
2. 除了辣椒干以外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，尔后也泡上一晚。
3. 四美在说哈记得烧热后的油要分三次倒入操办好的大碗中，倒入一部分之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不保险，热油很烫，要准备一个比较富厚的大器皿去装辣椒碎。
