时间:2017-11-05 01:45:40 来源:作者:点击:
干炒牛河的主要材料河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。
河粉250克 、牛肉50克
辅料油适量 、盐适量 、韭黄适量 、绿豆芽适量 、红萝卜适量 、蒜片适量
1.准备的材料
2.材料洗干净后切好备用
3.河粉是市场直接买回来的,所以过一下热水,不要太长时间,不然会容易断
5.拌均匀
10.再加入河粉快速翻炒
11.加入适量的生抽炒均匀
12.再加入两汤匙老抽炒均匀
13.最后加入牛肉和葱段炒均匀即可
1、在外面买回来的河粉怕不太干净,所以过一过热水,过热水的时间不要超过10秒,否则会容易断
2、过热水后的河粉用筷子轻轻散开散掉热气加入一茶匙油拌均匀,这样炒的河粉不容易粘在一起也不容易断裂,还可以减少炒河粉时的用油量
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