关于食材，似乎人们都有一个共识，那就是越新鲜越加分。的确，蔬果新鲜才营养高分水分足，海鲜新鲜才安全味美有回甘，西餐中必点的牛排也没有被排除在这个行列，还清楚地记得孙红雷主演的《好先生》中砸场子制作惠灵顿牛排的片段，血红的新鲜菲力印象深刻。
所以当我走进骏豪会的Hello Monkey，看到他们熟成柜中陈列的各种牛排以及相关干式熟成牛排的介绍，20年的牛排观被彻底颠覆。
干式熟成牛排是起源于美国的一种制作方法，一般将牛肉放置在0-4摄氏度的恒温、80%左右的恒湿环境中贮藏，这个发酵过程会生成一些真菌，但是这些真菌并不会导致牛肉腐败变质，而是形成一层特殊的保护外层，促进牛肉里面天然酶作用，将肉质纤维和蛋白质分解开来，结缔组织软化，使得牛肉的肉质更加柔嫩。牛肉中的部分水分在这个过程中会蒸发掉，肉汁被硬化的牛肉表层锁住并渗透纤维组织，所以肉香更浓郁。
原来之前吃的牛排都low爆啦！
最让我惊艳的就是Hello Monkey的干式熟成加拿大3A谷饲肋眼牛排。所谓谷饲，区别于在牧场饲养的草饲，指的是在农场饲养，这种牛肉一般脂肪含量较高。牛排煎了五成熟，外面微微呈焦色，高温锁住牛排水分，肉汁十分丰盈，脂肪化开，油而不腻，口感滑顺。一口咬进，油花四溢，十分美妙幸福。
干式熟成红屋牛排也很出色，是一块大大的T骨，肉又厚又大块，几乎占满了整个盘子，看起来超级满足豪迈！依旧是完美的五分熟，不管是柔软细腻的肉眼还是韧性十足的西冷都很喜欢~当然最最欲罢不能的还是T骨周围的贴肉，汁水最多肉最香，只是吃的时候要注意仪态~
吃牛排可以稍稍蘸酱，不过本宝宝更推荐撒一点喜马拉雅水晶盐，味道更鲜美！
当然，作为一家西餐厅，仪式感自然是不能少，沙拉、汤品、主食……一个都不能少，除了牛排，monkey家的很多其他食物都很优秀哦。
伊比利亚火腿蜜瓜盘，据说是选用了风干三年的西班牙伊比利亚火腿，呈现十分鲜艳的红色，采用了很经典的搭配蜜瓜的吃法，给浓郁微醺的火腿增添一点清甜的清爽，相得益彰但并不抢风头。吃一口火腿，可不是有一点点开始想念红酒了。
沙拉点了三款，经典凯撒沙拉，荤素搭配，随和百搭；芝麻菜沙拉则是纯素食沙拉，芝麻菜特殊的清香更有个性；低脂健康沙拉是水果主题，草莓、橙子、蓝莓、牛油果等水果及新鲜好看也好吃清爽。
烟熏三文鱼佐柑橘淋酱，鲜甜可口、略带熏香的嫩滑三文鱼搭配清爽清甜的柑橘酱，烟熏中融入新鲜感，味道十分有层次感。
汤品有三种，全点啦~松露野菌汤，新英格兰蛤蜊汤以及法国忌廉南瓜汤，颜值都颇高，我喝的是法国忌廉南瓜汤，非常香滑柔和，七分南瓜香加三分奶香，烫烫的感觉超级棒，据说还可以缓解水肿哦。
主食吃了一款西班牙海鲜意面以及烟熏三文鱼贝果包，意面的爽口遇上海鲜的鲜香，令人流连忘返欲罢不能。贝果包表皮松脆，里面十分有韧性，慢慢嚼化的过程感受到小麦香和三文鱼的熏香慢慢交融，温暖和谐，是会给人饱腹感和幸福感的主食。
食物很赞，Hello Monkey的环境也是不得不提的优秀，店有两部分，一个是普通的门面，有豪华的独立包厢，360度的led屏幕，还可以定制KTV，设备高端且有私密性。
另一部分是湖边独立的玻璃屋，风景光线都十分棒，夜间灯光反射后很柔和舒适，屋内从摆设到菜单等等都充满了猴子元素。
玻璃屋前的露天座位坐拥无敌湖景，凉风习习的晚餐时光，在这里喝喝酒吃吃肉再惬意不过。
