花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的油。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。可是你对如何选择花生油有了解吗？来看一下，下面说的这种花生油再便宜也别买，因为用这个油炒菜有剧毒！
很多地方能见到的"现榨现卖"纯天然零添加的花生油。有时候甚至在这些作坊门口排队等着购买，就为了买到"自制纯天然花生油"。这样的花生油真的纯天然吗？真的健康吗？
真正的压榨油是是采用纯物理压榨制油工艺，是经过精心选料，培炒，物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。不但要保留油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何化学仿佛抗氧化剂，更要保证产品的安全，纯正，营养。而小作坊的土榨油和家庭自制的食用油存在较大安全隐患。
这些作坊生产的花生油没有经过精炼加工，杂质多易氧化变质，榨油设备不容易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会发生霉变，安全根本得不到保障，尤其是霉变的花生最容易产生黄曲霉素。
