做出筋道的面全靠它
时间：2017-11-03 20:55:10 作者：面皮 阅读：0
·主料·
面粉｜500克
清水｜220克
·配料·
鸡蛋｜1个
盐｜1小勺
·做法·
1.500克面粉里加入一个鸡蛋。
2.220克清水里加入一勺盐化开。
3.加了盐的清水一点点加到面粉里，揉成一个面团，大概揉8～10分钟。
4. 揉好的面团盖上保鲜膜，醒30分钟以上。
5.面团擀成一个圆饼状。
6.在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。
7.两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，再继续向前推。
8. 推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，再重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。
9.擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与馄饨皮一样就好。
10.最后，切成面条即可。喜欢吃宽面条就切得宽些，喜欢细的就切得细些
