快手凉菜大集合（低热量，又浓香）

东北凉拌菜：

1、把蔬菜都切成丝，越细越好，也可以添加别的蔬菜，放在容器里。

2、热锅凉油，放几个花椒粒炸锅，先放葱姜爆香后放入肉丝翻炒，放味极鲜提色提鲜的，关火待凉后倒入放菜的容器里！

3、粉丝要热水煮一下最好，干豆腐也要炒一下，一是口感好，二是去豆腥味！

4、然后就把蒜捣碎，食盐，香油，麻椒油、醋，糖一起放入凉菜中搅拌装盘即可。

万能酱汁凉菜：

所有材料混合在一起，搅拌均匀，让白糖融化，浇在你想要拌的菜上。黄瓜、木耳、胡萝卜、金针菇。

酸辣海带丝：

1、海带丝用剪刀剪断，撒盐，抓揉洗净沥干水分。

2、生菜、小葱切成末，蒜剁成末，小米椒剪成小段。

3、煮一锅水，煮开后，放海带丝，煮开后过30秒后捞出，沥干水分。

4、把蒜末、葱末、香菜末、小米椒放在海带丝上。再加入3勺醋、4勺生抽。

5、另起一锅，倒入适量油，等它微微冒烟就关火。

6、将热油淋在蒜末等配料上。

7、再倒一些香油、撒上白芝麻，搅拌均匀即可。

捞汁凉菜：

1、木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。

2、在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)，

另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上；

3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣）

再把蒜末和香菜末放在最上面，

浇辣椒油、加香油。

最后尝咸淡情况，酌情加盐。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些。）

素拍黄瓜：

1、黄瓜洗净，不要去皮，拍成中等段，大蒜切沫，干辣椒切小段备用。

2、黄瓜用器皿装好，放入香葱沫，炒熟花生碎，白芝麻，花生碎可换成整颗熟花生粒。

3、锅放入油，放入大蒜沫和干辣椒段，再加两勺老干妈豆豉，小火炒香，注意不要炒糊。

4、倒入生抽和陈醋，生抽不要太少，醋根据自己口味放，翻动搅拌几秒钟立即关火。

5、立即倒在黄瓜上，放盐拌匀，干辣椒段可换成鲜的红辣椒，大蒜一定要多点才好吃。